“食いだす”という言葉が平針にはあります。これは食べるものも食べずにお金を貯める事を意味するのですが、どんどん食べまくったとしても、どうも平針人の食生活は質素であるように思われます。
もっとも、日本はつい最近になってから飽食大国になったのであって、この間までは国中貧しかったのだから、村民性をグルメ度やエンゲル係数で語るにはちょっと難しい部分があります。
しかしながら只今現在、お国も豊かになり、また各々の収入も多くなったのに、当地ではいまだに一汁一菜に毛が生えた食卓のご家庭も多く目にしますので、そういう家は
「あしこはまんだに食いだしとらっせる」
といわれてしまいます。
でも、ちょっと遠出してすくってきたモロコの煮つけや、郊外で摘んできた山蕗の煮物の食卓は何ともヘルシーで美味しそうで、これこそ究極のグルメ、私には羨ましくてなりません。「食いだす」は、きっと良いことなのです。よーし私も今日から食いだして、貯まったお金で娘の嫁入り道具、パーッとそろえようっと。
ところで、質素ではあるかも知れませんが平針婦人の料理の腕はたいしたものです。この腕前は慶事・仏事と人寄せの機会が多くあるので、母から娘、姑から嫁への伝承を受け継ぎつつ、鍛えられたからなのでしょうが、仕事ぶりの鮮やかさは、やはりその男性的な性格に負うところが多いと思います。誰もカップ一杯だの小サジ少々などと言いません。大鍋相手にお醤油びんを片手持ちしてチャッチャッーと作ってしまうのです。彼女達が作るごんぼ（ごぼう）入りのたまり飯（五目ご飯）は絶品。あと、おつけ（味噌汁）とつけもんがありゃあ、何ンにもいれせんがねエなのであります。
大胆ながらも小まめが平針婦人のお勝手仕事。お味噌も仕込めば、梅もぎょうじゃも自分で漬けます。「ぎょうじゃ」って何だか分かりますか？ 「らっきょう」のことです。本当はアララギ、つまりノビルのことで、昔、深山を歩く行者がよく食べたからそう言うのですが、何でそんな言葉が残っていて日常に使われているのか、まことにもって不思議なことです。
ということで、晩食（ばんげ）はかしわのひきずり（すきやき）でもしよまいか。
